Parce que les cuisines sont le reflet des sociétés et de leurs histoires, utiliser l’ECSI pour comprendre ce qui se joue dans nos assiettes semble essentiel. Cette lettre propose un tour de table des façons dont l’ECSI, par son analyse systémique et ses formats engageants, peut questionner nos pratiques intimes – en l’occurrence manger, cuisiner – et les replacer à échelle globale.
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Résultats pour : alimentation
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Dossiers
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La cuisine, pratique culturelle, problématiques politiques Du côté de l’ECSI n°46 - février 2026 -
L’enjeu alimentaire L’agriculture pourrait nourrir la population mondiale. Pourtant, en 2021, plus de 820 millions de personnes dans le monde souffraient de la faim et étaient en situation de sous-alimentation chronique, c’est-à-dire dans l’incapacité d’accéder de façon régulière à de la nourriture en quantité suffisante et couvrant leurs besoins essentiels.
, par Centre de Documentation Tiers Monde (CDTM 34), Centre de Ressources et d’Interpellation (CRIDEV), RECIDEV
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En Méditerranée, vers une alimentation durable pour toutes et tous ? Dans les pays du pourtour méditerranéen, la pandémie de Covid-19 a provoqué des difficultés d’acheminement et de stockage d’aliments, des pertes et gaspillages. La dépendance alimentaire peut-elle se réduire ? Quelle est la responsabilité des choix de financements publics dans la prédominance des modèles de production intensifs très intégrés ? Et quelles alternatives pour nourrir les habitant·es de la région ?
, par 15-38 Méditerranée
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Résistances et alternatives depuis l’alimentation ancestrale à Cusco - Pérou Ce dossier en espagnol a été coordonné et rédigé par le collectif Canasta Solidaria Mikhuna Kachun. Rassemblant des témoignages de différents acteurs de la société civile cusquénienne, il développe les analyses et initiatives pour construire une souverainté alimentaire en renouant avec les savoirs et pratiques ancestrales.
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Resistencias y autonomías desde la alimentación ancestral, Cusco – Perú Este dossier ha sido coordinado y redactado por el colectivo Canasta Solidaria Mikhuna Kachun ("Que haya comida", en idioma quechua). (…)
Articles
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ECSI et cuisine : ingrédients pour aller plus loin Des ressources (tous supports) pour approfondir et problématiser le thème de la cuisine et élargir les angles pour le traiter en ECSI.
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Deux sites très conseillés sur le thème de la cuisine Deux sites totalement différents, mais tous les deux inspirants sur le thème.
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Deux rendez-vous papilles à ne pas manquer Deux évènements récurrents qui mixent cuisine, découverte et solidarités.
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Une expérience en guise de mise en bouche En clin d’oeil aux animateurices de la commission démarches éducatives de ritimo, une idée pour introduire une animation d’ECSI sur un thème lié à la cuisine.
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Zoom sur quelques outils pour animer sur le thème de la cuisine en ECSI Trois outils supports pour des animations sur le thème, avec une dimension ludique et des prolongements pédagogiques importants.
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Agroflorestar o Brasil para contribuir na construção do socialismo! As contradições do agronegócio e seus atuais impactos
O Movimento dos Trabalhadores e Trabalhadoras Rurais Sem Terra tem desenvolvido, (…), por Mouvement des sans-terre (MST), RODRIGUES Izabel, ZARREF Luiz
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Por Reforma Agrária Popular: Plantar Árvores e Produzir Alimentos Saudáveis “Mas renova-se a esperança, nova aurora a cada dia.. e há de se cuidar do broto para que a vida nos dê flor e fruto…” Milton Nascimento (…)
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Urban Farming in Delhi: Cultivating Sustainability, Nurturing Communities Urban areas are often imagined as only ‘concrete jungles’ dependent on rural hinterland for its survival. However, a closer look will (…)
, by ATHIALY Joe, Rewa Images
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Développement des marchés, affaiblissement de la souveraineté alimentaire : les 10 ans de l’Initiative chinoise des Nouvelles routes de la soie En octobre 2023, des délégations de 140 pays se sont réunies à Pékin pour marquer le 10e anniversaire de l’Initiative chinoise des Nouvelles routes de la soie, également appelée Initiative route et ceinture (BRI - Belt and Road Initiative). Le commerce des produits alimentaires entre la Chine et ses partenaires de la BRI a bondi de 162 % au cours des dix dernières années, atteignant 76,1 milliards de dollars.
, par Grain
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S’attaquer à la crise climatique en agissant sur la consommation alimentaire L’alimentation est la deuxième source d’émissions climatiques mondiales après les combustibles fossiles. Le volet consommation de la comptabilité climatique est régulièrement ignoré ou insuffisamment pris en compte, et il devient de plus en plus urgent de s’en préoccuper. Nous devons non seulement changer la façon dont nous produisons notre alimentation, mais aussi la façon dont nous la consommons.
, par Grain
Ressources pédagogiques
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Patati Patata Le monde des tubercules et racines comestibles -
Sélection d’outils pédagogiques sur l’enjeu alimentaire -
Escape Game « Wasta » Outil de sensibilisation au gaspillage alimentaire , par RECIDEV
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Escape Game « De l’équi-libre à table » , par Kurioz
Agenda
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Journée internationale d’action pour la souveraineté alimentaire des peuples contre les multinationales Le 16 octobre 2023 -
Mobilisation pour la journée mondiale de l’alimentation Appel à l’action , par Via Campesina
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Quinzaine du commerce équitable -
Festival Alimenterre Du 15 octobre au 30 novembre 2021 , par Comité Français pour la Solidarité Internationale (CFSI)