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La cuisine, pratique culturelle, problématiques politiques

Dossiers de l’ECSI

Parce que les cuisines sont le reflet des sociétés et de leurs histoires, utiliser l’ECSI pour comprendre ce qui se joue dans nos assiettes semble essentiel. Cette lettre propose un tour de table des façons dont l’ECSI, par son analyse systémique et ses formats engageants, peut questionner nos pratiques intimes – en l’occurrence manger, cuisiner – et les replacer à échelle globale.

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La sélection de ritimo

En Tanzanie, un business contre nature

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Un reportage en 2 volets par Afrique XXI

En Tanzanie, safaris, princes arabes et industrie du tourisme et de la chasse ont pris la place des Massaïs, expropriés de leurs terres au nom d’un modèle néocolonial et de la recherche du profit à tout prix. Nous présentons ici quelques idées-force de ces deux reportages.

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