La banane est un fruit délicieux que l’on trouve facilement en toutes saisons, sur les étals de fruits au marché, au rayon fruits des commerçants, dans la corbeille de fruits à la maison.
C’est un aliment qui a beaucoup d’atouts : la banane est très énergétique, excellente pour la santé, recommandée à tout âge, pour les enfants et pour les sportifs notamment.
Manger des bananes n’a rien d’extraordinaire et pourtant, pas de bananiers à fruits dans nos jardins, ni aucune bananeraie visible dans les champs autour d’ici même s’il est possible, en France métropolitaine, de cultiver des bananiers en serre !
Ce dossier propose de faire connaissance avec le vaste monde des bananes : découvrir leur histoire, leur aspect, les lieux et les conditions de leur culture, leur commerce conventionnel ou équitable.
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Introduction
Fiche 1 : Les "secrets de la banane"
Fiche 2 : Depuis des millions d’années, le bananier est un grand migrateur
Fiche 3 : Le bananier, une herbe géante…
Fiche 4 : Sur les traces de la banane dessert
Fiche 5 : La banane dessert, un enjeu important
Fiche 6 : La banane dessert, problèmes et alternatives
Fiche 7 : La banane plantain, un aliment essentiel dans de nombreux pays
Fiche 8 : La banane et le Commerce équitable
Fiche 9 : La banane, un aliment très nutritif
Fiche 10 : L’association culture de bananiers et de légumineuses
Fiche 11 : Faits insolites
Fiche 12 : La faim, une réalité encore aujourd’hui dans le monde
Sources