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Agricultura biológica / agrobiología

La agricultura biológica nació de la oposición a la industrialización de la agricultura a partir de los años 1920. Es ahora reconocida al nivel internacional como una señal de calidad, vinculada a un pliego de condiciones. Este último consiste esencialmente en el rechazo de los fertilizantes y pesticidas sintéticos. Incluye en adelante principios del bienestar animal y el rechazo de las plantas genéticamente modificadas. Las corrientes fundadores lamentan sin embargo que el pliego de condiciones no integre consideraciones sociales ni tampoco ambientales (energía, agua), lo que permite desviaciones en relación al proyecto inicial. Se habla entonces de « bio industrial ». Es por eso que muchos sellos de calidad privados continúan de existir y que se revelan más conformes a los deseos de los movimientos fundadores : por ejemplo, Naturaleza y Progreso o Demeter en Francia.

Definición desarrollada

En consecuencia, la certificación de productos « provinientes de la agricultura biológica » consiste en un proceso cuya finalidad es garantizar al consumidor que un mínimo de 95% de los ingredientes de los productos que compra son biológicos y sin OGM. Este proceso es vinculado a la redacción de un pliego de condiciones por profesionales del sector, que luego la autoridad pública (Estado, Unión europea, etc.) debe homologar. Luego, unos controles están realizados y verifican la adecuación de la producción agrícola a los estandadres fijados por el pliego de condiciones.

Recorrido histórico de la definición y de su difusión

Nacida en Europa al principo del siglo XX, la agricultura biológica se desarolló en Francia al salir de la segunda guerra mundial. Es en 1991 que el término « agricultura biológica » es reconocido oficialmente como modo de producción en el seno del reglamento CEE 2092/91 del 24 junio 1991.

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