Les Palestiniens achètent de préférence les produits israéliens – réputés, souvent à tort, de meilleure qualité - plutôt que les produits palestiniens. Vu l’importance de l’activité agricole et agroalimentaire dans l’économie palestinienne, un programme a été mis en place pour créer des réseaux de distribution de leurs produits sur leur propre territoire. C’est la campagne « Buy Local » qui permet de gagner en indépendance et en pérennité.
La construction d’un “Système Alimentaire Territorialisé” est un concept intéressant, car c’est un « ensemble cohérent de filières agroalimentaires localisées dans un espace géographique de dimension régionale ». Les objectifs des SAT sont de :
- Valoriser les produits dans des filières de proximité ;
- Privilégier une agriculture familiale et des réseaux de PME et TPE 1agroalimentaires, des circuits alternatifs de commercialisation et mieux partager la valeur créée ;
- Inventer de nouveaux modèles de production respectueux de la santé des consommateurs·trices et intégrant une bonne gestion des ressources naturelles tout en limitant l’impact sur l’environnement ;
- Réduire les pertes et gaspillages tout au long de la chaine alimentaire.