Il y a un mois environ, j’ai visité quelques boutiques au centre de Ouagadougou pour voir quel riz on trouvait sur le marché, et à quel prix. J’ai été surpris de trouver, dans une même boutique, du riz en provenance de Thaïlande, du Vietnam, du Burkina, mais aussi du riz américain appelé « riz du Cathwel », et enfin du riz dit japonais, mais en provenance de Californie (USA).
Le vendeur a commencé par me montrer les riz Thaïlandais et Vietnamien. Ils étaient commercialisés en sacs de 50 kg à 20 000 F le sac (soit 400 F le kilo). Ensuite il m’a montré des sacs sur lesquels on pouvait voir le logo USAID. Le vendeur a appelé ce riz :« le riz du Cathwel ». Il s’agit de riz offert à l’ONG américaine par les Etats-Unis, et vendu aux commerçants de la place par appel d’offre. Sur les sacs, il est écrit « paraboiled rice ». Il s’agit donc de riz précuit comme le riz étuvé. Le sac de riz de 25 kg était vendu 12 000 F (soit 480 F le kilo). Lire